あぁ、食い道楽 Masa’s kitchen 010 2018秋は新展開

色々と忙しく、Masa’s kitchen 2018 夏の開催は厳しいのですが、2018 秋は開催するかもしれません。

先日、スターウォーズの新作「ハン・ソロ」を一人見に行ってきました。
僕はSW会(スタ会)の主催なのに、抜け駆けして見に行ったのが、どうにも罪悪感がある。
みなさん忙しくて集まれず、上映が終わってしまう事もあり、一人で行ったのですけどね。

SW会メンバーには、見に行った事を詫びました。
そして、埋め合わせとして、ハン・ソロのDVDが出たら、僕の家で鑑賞会をやりましょう!と提案しました。
さらにコラボ企画として、Masa’s kitchen を開催しましょう!と。
映画を見ながら食事をしてもらおうというわけですね。
Masa’s kitchenの噂は知っていて、是非参加したいと思っていたと言う意見もあり、みんな乗り気です。
これは開催となりそうです。

そして、一つ問題が・・・
うちにテレビが無いというね(笑)
え?って感じですよね。
秋までに買おう。
メンバーにはまだTVの事は話していないw

今日も畦道通信に遊びに来てくれてありがとう。

あぁ、食い道楽 Masa’s kitchen 009 Vol.3のテーマはHawaii

おはようございます。

先日、Masa’s kitchen 18春 ハワイ[E:#x1F33A] が無事終わりました。
今回は誰が言い出したのか、テーマがハワイになり、
お品書きも考えていたものから全部変更。
っというか、僕が変えたくなっちゃったんですよね笑
全6皿のコース・・・・っというと豪華ですが、
簡単な料理ばかりであります。

一皿一皿のボリュームの計算が狂い、
後半は皆んな苦しそうでしたけどね。
今回の料理を紹介しておきます。

1、まだ考え中の前菜

パプリカのアンチョビオイル漬け、
マグロの塩麹和えと炙り油揚げ、
白菜のスープ

鍋料理の白菜をイメージして作ったのですが、甘くなるまで煮込む時間が無かったので、青臭さが残り失敗でした。
ミキサーにかけて、火にかけて、コンソメでのばして完成なのですが、時間が・・・あぁ後悔。

2、R&B&Cのサラダ

ルッコラとカリカリにした燻製ベーコンとパルメザンチーズを削って散らしました。

ドレッシングは
ほうれん草とアーモンドとゴマをミキサーにかけ、
やや甘めで濃厚な物に。
さっぱりさせるために辛いカイワレもザクザク入ってます。

3、yummy! ガーリックシュリンプ

この辺りからハワイ色が強くなります。
これも反省点の多い一皿。
エビは手で殻をむいて欲しくて、
敢えてパエリアパン一皿を各自取り分けてもらう形にしたのですが、
殻むくの面倒だよ の一言で撃沈・・・
殻から美味しい出汁が出るんだよぉ〜
身が縮まりにくくなる?はずだし。
ちょっと味が薄かったし、
もっとにんにくにんにくしてても良かったかな。

4、チキンのロングライスこれは超簡単失敗する方が難しい一品。

鳥手羽元を弱火で3時間煮て、
出すちょっと前に春雨を入れて、
塩と針生姜で味を整える。
最後に白髪ねぎと赤唐辛子を乗せるだけ。

5、鮪じゃないけど ポキ丼

鮪とアボカドを漬けにしてご飯に乗せるのが普通ですが、僕が普通じゃないので、サーモンと蛸と湯引きした鯛で作りました。
胡瓜と玉ねぎスライスも入ってますよ。
醤油、ごま油、オリーブオイル、塩で味を決め、30分放置して、ご飯と一緒に出す。だけ。
ご飯の上には乗せたくなかったのですよね。

6、ハワイの朝なパンケーキ

ただのホットケーキの粉ですが、
ココナッツペーストがたっぷり入ってます。
トッピングはパイナップルとブルーベリー、ナッツ類。
味付けは生クリームとチョコレートアイス、りんごジャム、メープルシロップ です。

苦めのカフェオレも一緒に。

もうこの辺りでは皆さん苦しそうに食べてました。
次回は量を少なめにします・・・
今回も反省点だらけでした。

さ、感謝を忘れずに、仕事に戻りますよ!

 

あぁ、食い道楽 Masa’s kitchen 008 Vol.2 開催!の後に・・・

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報告が遅れました。

生きております。

 

masa’s kitchen vol.2 2017冬 無事開催しました。
お品書きは超テキトーなのでツッコミは無しでお願いしますw
コーラの角煮、サーモンの昆布締め、鰯のなめろうは大成功だったのですが、納得が行かない部分も多々ありました。
鍋はね、もう放置でキッチンに篭り、一人飲みながら包丁を振るいました。

 

一人、酔い潰れてしまった客人がおり、寝てってもらう事になったのですが、夜中イビキが聞こえるとドアを開けたら、キッチンで寝ている僕が居たそうです(笑)
僕の記憶では、友人の布団を敷き、別部屋に自分の布団を敷き、寝た。
となっているのですが、友人達が帰ったのが23時過ぎ、自分の布団を敷いたのが1時だったので、空白の2時間の説明がつかなかったのです。
布団は連続で敷いたつもりだったけど・・・・w
まさか真冬のキッチンの床で寝ていたとは(大笑)

 

この友人が面白くて、僕をどうするか迷った末、放置する事にしたそうです。
おかしいでしょう?www
起こすか、何かかけるか、ですよね? 証拠写真を撮らないあたりがこの方の素晴らしい所です。

 

僕はというと、5時に目が覚め(全く酔いは覚めてる)食器洗いを始め、その音で友人を叩き起こしたのですが(ゴメン)、朝食を作り、昼までアホ動画を見たり、スマホゲームの仲間になれという勧誘を断ったりと楽しく過ごしたのですが、台所で寝ていた話は一切出さなかったですね。
男気ある?
いえいえ、このとっておきのカードが、最大の効果を発揮するタイミングをねらっていたのであった・・・・
ま、その話は蛇足です。

 

因みに、次回のマサズの縛り(お題ですw)は、フレンチ!!!
全然、分かんない。
だいじょうぶだべか?

あぁ、食い道楽 Masa’s kitchen 007 Vol.2 の前日仕込みで冒険しまくり

Masas_kitchen_2017

masa’s kitchen Vol.2 2017冬 本日開催です。

でも記事内容は前日の事です。

当日では間に合わない仕込みをやっております。
角煮と魚の昆布締めです。

 

まず角煮
四角く切って、表面を焼いて、鍋に入れ、
生姜スライスを入れ、最後にコーラを肉がひたひたに浸かるくら
い入れます。
醤油をハッカクを少々入れて、薄〜い味にします。
煮詰まったらしょっぱくなるからですね。
2時間ほど煮込み、余熱に期待して放置です。

 

次がサーモンの昆布締めです。
白身魚が売ってなく、サーモンにしてみました。
上手く行くかは微妙。

 

作り方は、刺身のようにサーモンを切って、
塩を振り、上下を昆布で挟んで、重りを乗せて放置です。

 

基本的に鍋がメインになるでしょうから、楽チンです。
料理界を見限って、疲れ果てて、料理はもうやらないと決めていたのに、
弁当を作り、こうしてmasa’sに人が集まってくれる。
料理の楽しさを思い出しつつあります。

 

人生って分からないですね。
今日もあぜ道通信に遊びに来てくれてありがとう。

あぁ、食い道楽 Masa’s kitchen 006 Vol.2 のお品書き発表

先日も書きましたが、

masa’s kitchen Vol.2  2017年冬
開催します。
日取りは12月23日、クリスマスイブ前日です。
だからと言って、リースを玄関に飾ったり、
チキンを食べたりはしません。
今回は「和食」縛りなのですから。
とりあえず、鍋を食べようと言うことになったのですが、
塩ちゃんこ鍋にすることになりました。
が、作り方とか知らないし、やったことも当然無い。
その他のメニューも味は頭の中で完成していて、
そこに向かって入れる物を投入していく っと言ういつものぶっつけ本番の料理です。
クックパッドとかあるから、それを利用するのも手なのですが、
僕はそうはしない。
で、鍋は最初から火にかけて、テーブルの真ん中に置いておき、
ちょこちょこと僕が一品料理を小鉢で出していく感じになりそうです。
今回は楽チンですね。
土鍋用意しないとね。
今回は、Mr.Kがうどんを打つそうで、それを鍋のシメに投入する事になっています。

 

写真いっぱい撮りましょうね。
和食がテーマなので、お品書きも 和 です。
懐石料理風に、刺身を向付(むこうづけ)などと書いたりしています。
あれ? 本当に刺身の事をいうんだっけ?
もう忘れちゃったよぉ〜
順番とか滅茶苦茶だしね。
まぁ、頑張りますね。
料理は面白いって感覚が戻って来つつあるのかもしれません。
料理大嫌いから、人をもてなして、メニューを考える
ように戻ってくるとはね。
生きていると面白いことってあるんだなぁ。

 

今日もあぜ道通信に遊びに来てくれてありがとう。