あぁ、食い道楽 そば園 佐竹

茨城県の常陸太田市にある蕎麦屋、そば園佐竹さんに行ってきました。
蕎麦よりうどんが好きな僕ですが、この店は美味しいと聞いていたので行ってみたのです。

田んぼの中に突如として車がびっしり止まった場所が現れ、佐竹さんに到着。
到着したのが13時頃だったのですが、すでに何回転かした後のようです。
それでもお客さんは店の外まで並んでいる状態で、期待値がグングン上がります。
店の外で待っている時も、天ぷらのいい香りがしてくるんだよね。
お腹急に空いてきちゃったよ。

皆さん食べ終わったらすぐに席を立つ感じなので、回転は早く、4組待ちだったところも15分待ちくらいで席に案内されました。
厨房は席からよく見えるオープンキッチンに近いものがあります。
すごく活気がある厨房じゃないのだけど、しっかり仕事はしてくれている感じ。

何を食べるか全く決めていなかったのですが、天ぷら蕎麦の大盛りを注文。
しばらくして蕎麦がやってきました。
美味しい。
天ぷらも頂きました。
野菜中心で牛蒡、人参、謎の葉っぱ2種、薩摩芋、白身の魚とどれも絶妙な揚げ具合。
天ぷら担当は若いお兄さんでしたが、いい腕してます。
白身魚の天ぷらはちょっと身が厚くて、やや期待した物とは違いました。
鱚の天ぷらみたいなのを求めていたのだけどね。
まぁ、しょうがないか、山の中だし。
次回は野菜の天ぷら7種という天ぷら蕎麦を注文したいですね。
魚は要らないです。

そして蕎麦ですが、やや太めの麺で旨味の強い蕎麦つゆを少しだけつけて、一気にすすりました。
大盛りを注文したのにあっという間に完食。
もっと近ければ常連になりたい店ですね。
ちょっと遠いので、そうそうに行けないですが、とてもいい店だと思います。
すごいお客さんの数でね。
びっくりしました。

蕎麦も旨いかもしれないね。
ちょっと蕎麦が好きになっちゃうよね、この店行ったら。

今日も畦道通信に来てくれてありがとう。

あぁ、食い道楽 ガス台が必要

先日僕一人でフルコースを出すというお食事会を開きました。
評判が良くまた開催する事になりそうです。
「ホテルレベル」
「これはもっと大人数に知ってもらうべき」
的な事を言われましたが、大人数でできない理由があります。

一番の理由は冷蔵庫が小さい事です。
仕込みで作っておいた物や、これから使う食材、なんとか入っても数人分。
フルコース分の食材ですからね。
家庭用の普通のサイズでいいのですが、それが必要。
冷蔵庫は高級品ですから買えないのです。
実家だから1階の家族で使っている冷蔵庫もありますからそこに今回は半分くらいは仕込んだ物を入れさせてもらったでしょうか。
料理中に5往復くらいしたでしょうか。
足筋肉痛です(笑)
でも年に数回開催の為に高い買い物はできません。
普段は自室に冷蔵庫は不要なんでね。

しかし、料理を熱々で提供したり、出すタイミングを調整できるようになる方法はあります。
ガスコンロです。
僕は一人暮らしの時都市ガスだったのですが、実家はプロパンガス。
これ同じガスだから使えるだろうと思っていたのですが、無理だそうで使うと一酸化炭素中毒になったり爆発?したりとかなり危険。
そして2つは火が出る場所?何ていうの?笑 コンロが2つ必要なんですね。

1つでやっていましたが、例えばパスタなどの簡単な料理でも、麵を茹でるのとソースを作るのって同時にやりますよね。
1つだとソースは冷えちゃうし風味も飛びます。
麵の茹で上げるタイミングはシビアだし、1個じゃほぼ無理なんですよね。

今回はカセットコンロで対応しましたが、カセットコンロをもう一つ買ってもスペース的に置けなそうだしね。
2つ3つガス台が付いた物を買うのがベストなんです。
ホームセンターでは2万数千円くらいですね。
結構高いんですねコンロ。

でも買わないといけない物に入ってくるかもしれません。
あったら、もっと料理の質を上げられるのになぁ。

今日も畦道通信に来てくれてありがとう。

あぁ、食い道楽&シネマにドラマ ハン・ソロ上映会&お食事会

え〜、ハン・ソロ上映会&お食事会が無事終了しました。
そもそも、ハン・ソロが劇場公開の時に、僕がメンバーと都合が合わないからと一人抜け駆けして劇場に行ってしまった事をずっと反省と後悔していたので、この上映会を開いて皆でハン・ソロを見れる事で肩の荷が降りました。
申し訳なさもあったので、今回の料理は気合い入れました。
ムニエルとパテドカンパーニュ(お肉のパテ)が食べたいとリクエストした人が風邪で来れないという皮肉もちょっとあったのですが、かなり悔しがってました。
ムニエルとパテという事で今回のテーマはフレンチ。

お品書きは文字は全員一緒ですが、背景が人数分だけ違っていて、
それを裏返しにして席に置きました。
ハン・ソロの主要キャラクターが載っているのですが、何になるかは席に着くまで分からない。
ガチャガチャのような感じですね。
この遊びも好評でした。

料理の説明。
・前菜3種盛り合わせ
  ・生タラコを鳥もも肉(皮は取ってある)を巻いて
   タコ糸でチャーシューのようにして、茹でたものを輪切りにし、
   溶かしバターをかけた物
  ・炙りサーモン腹身のアンチョビマリネ、バジル風味
  ・白だしでトロトロまで煮た白菜にかぼちゃのポタージュを合わせた
   冷製スープ

・ラタトゥイユ (洋野菜のトマトオレガノ煮)
   ニンニク、赤黄パプリカ、ズッキーニ、玉葱、ナス、
   フレッシュトマト、ホールトマトを硬い野菜から火にかけて、
   オレガノ塩胡椒を入れて蓋をして20分煮詰める

・パテドカンパーニュと彩り野菜(和風ドレッシング)
   牛挽き肉と豚レバーと玉ねぎ、香草などを練りこんで
   蒸し焼きして一晩冷やし固めたもの

・オニオンスープ
   スライスした玉葱を飴色になるまで炒め
   ニンニク、塩胡椒、コンソメ、ちょっとハーブを入れて、味を整え
   ココットに入れてピザチーズとチェダーチーズを上に乗せてレンチン

・謎魚のムニエル
   骨抜き済み赤い皮の白身魚皮面に切れ目を入れ、塩胡椒
   薄力粉をまぶして、バターたっぷりのフライパンで皮面から焼く
   皮がカリカリになったらひっくり返し、シメジと菜の花を入れて
   火を通す。
   タルタルソースに粒マスタード、生クリームを合わせて
   一緒に盛り付ける。
   最後にレモンを添える

・チョコワッフルとフルーツとコーヒー
   ワッフルは作れないので出来合いの物を
   ホイップクリームにバナナ、ラズベリーを散らし
   濃いめに入れたコーヒーを添える

・(バケット2本分が飛ぶように出た
  カットしてトースターでややカリっとするまで温める
  バケットが無くなったらすぐに補充した)

感想も上々で、SWに限らず何か見ながら、
また食事会を開いて欲しいと言われ快諾。
次回の開催時期も何を見るかも決まっていないが、
盛り上がる事と今回のレベルを維持しないといけないプレッシャーは確実。
皆で昼間からお酒を飲みながら好きな映画や音楽の話でワイワイと過ごした。
準備は正直大変だったが、これだけ絶賛してくれたら、
やるっきゃない!

次回のテーマが簡単な物、得意分野である事を神様にお願いしたいです。

今日も畦道通信に来てくれてありがとう。

あぁ、食い道楽&シネマにドラマ SW鑑賞会、お食事担当者の前日

明日(記事公開日で言うと今日)、スターウォーズ会ハン・ソロ上映開催です。
僕はこのグループの主催なので、色々と企んでます(笑)
いい企みですよw

写真は前菜に使う食材の調理初期段階。
完成品は明日UPします。多分。

部屋の掃除、マジにやりました。
汚い・・・
人をご招待するって大変。
リハビリには最高だけどね。
待ってくれないし、やるしかないわけだから。

今回も皆が笑ってくれることを考えながら作業したら身体が動きました。
明日は盛り上がるぞぉ〜

映画を見ながら食事をしてもらうので、音を立てないように調理して、音を立てないようにお皿をゲストの前に置かないといけません。
主催は黒子になります。

あぁ、久々に楽しみだなぁ。
今日は早く眠って、明日に備えます。

今日も畦道通信に来てくれてありがとう。

あぁ、食い道楽 まぁ同ジャンルではある

今日の晩御飯は餃子だと聞いていたので、すっかり餃子餃子した胃袋になってしまった。
明日は誰にも会わないからニンニク臭も大丈夫!とか考えていたのだけど、晩御飯はラーメンだった。
何があったかは謎(笑)
同じ中華だけどね。
美味しく頂きましたぁ〜🍥

今日も畦道通信に来てくれてありがとう。